酸辣米線
發(fā)布時間：2023-07-18瀏覽次數(shù)：
酷暑來臨，什么樣的味道才能讓人爽快，無疑是酸酸辣辣的味道了。在炎炎夏日，人們往往會感到疲乏和沉悶，這時候吃一些酸酸辣辣的食物可以讓人舒爽一下。
酸辣的功效
首先，酸味可以刺激唾液分泌，增加口腔濕度，從而緩解口干口渴的感覺。其次，辣味可以促使血液循環(huán)加快，讓人心情舒暢。同時，它也有提高食欲和消除食物寡淡的效果，讓人食欲大開，享受美食的同時減輕酷暑的疲勞感。
此外，酸辣味道的食物還具有清熱解毒、祛濕散熱等功效，比如，吃一份酸辣粉或者酸辣土豆絲，會讓人感覺渾身涼爽，舒服無比，再比如，喝一杯酸梅湯，不僅可以解渴，還可以幫助消化和潤腸通便。
酸酸辣辣的米線不僅做起來很簡單，吃起來也非常爽口。
用料：米線 青菜 黃豆芽 香蔥
調料：一哥端酸辣粉調味料、西府順水花椒油、香醋、食鹽、 白砂糖
怎么做呢？
1、煮米線
米線泡制后放入沸水中煮至沒有硬心后撈出過冷水，瀝水備用，香蔥切碎備用
2、輔料過水
鍋中水再次煮開，放入黃豆芽焯燙1分鐘后撈出，繼續(xù)放入青菜焯燙至軟后撈出過冷水
3、酸辣汁制備
取一個小碗，調入一哥端酸辣粉調味料、西府順水花椒油、香醋、食鹽、白砂糖后，攪拌均勻成酸辣味汁
4、出鍋
米線放入容器中，加入焯燙好的青菜和黃豆芽，加入酸辣味汁攪拌均勻，撒上香蔥即可